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Maison Méert

La Pâtisserie

Maison Meert

Depuis 1761, au 27 de la rue Esquermoise, on se régale des douceurs sucrées de la maison. Confiseries, gaufres et gâteaux trouvent leur place dans la boutique aux allures de bonbonnières dont le sublime décor historique et unique, ode à l’architecture éclectique, fut célébré par une chanson de l’époque disant « de Rollez la belle boutique attirait les passants... ». Si la gaufre à la vanille demeure la signature de la Maison, Méert est également connu pour la succulence et le raffinement de sa pâtisserie mêlant les saveurs traditionnelles aux accords issus des voyages.

Les pâtisseries sont fabriquées sur place, dans les laboratoires situés derrière la boutique, par un personnel qualifié, qui utilise des produits de première qualité comme le beurre AOC, des fruits de saison provenant en majorité des producteurs de la région ou la noble épice qu’est la vanille de Madagascar. Depuis plus de deux siècles, la maison Méert régale les gourmets de Lille et d’ailleurs…

Maison Meert

Le chef Michaël Duyck

A 30 ans, notre chef pâtissier Michaël Duyck a réalisé un beau parcours. Après un BTM Pâtisserie à Lille, Michaël passe 6 mois en Belgique chez un pâtissier où il perfectionne ses bases.

Après 3 mois chez Méert au poste “Gâteaux de Voyage”, désireux de découvrir le métier de pâtissier hors de nos contrées, il continue sa carrière en Suisse, à Fribourg durant plus de 2 ans.

En mai 2009, il revient aux sources et réintègre la maison Méert au poste de Responsable de production. Poursuivant sa carrière avec passion, rigueur et détermination, fort de l’expérience acquise et d’une personnalité créative, il est promu Chef Pâtissier de la Maison Méert en 2012.

Les pâtisseries


Découvrez une sélection des créations de notre Chef pâtissier.

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